¿Te imaginas un bizcocho de manzana casero, esponjoso y sin mantequilla? Con trozos de manzana jugosa, canela y harina de avena. Una receta saludable que toda la familia va a adorar.
15 min
40 min
8
Fácil
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 22 cm.
- Pela y corta una manzana en daditos y la otra en láminas finas para decorar.
- Bate los huevos con la miel, el aceite y la vainilla. Añade el yogur.
- Incorpora la harina tamizada con la levadura, la canela y la sal.
- Añade los daditos de manzana a la masa y mezcla suavemente.
- Vierte en el molde, coloca las láminas de manzana por encima y hornea 40 min. Comprueba con palillo.
Notas
Variantes de este bizcocho
Versión otoñal: añade pera en trozos y una pizca de jengibre molido. También puedes añadir pasas remojadas en ron o zumo. Sin gluten: sustituye la harina de avena por harina de almendra.
¿Por qué es saludable?
La manzana aporta pectina, una fibra soluble que ayuda a regular el colesterol y la glucemia. Al rallar parte de la manzana en la masa, se añade humedad natural sin necesidad de aceite extra.
Preguntas frecuentes
¿Qué manzana es mejor para el bizcocho?
Golden y Fuji son las más dulces y jugosas. La Granny Smith da un toque más ácido. Evita manzanas harinosas que se deshacen al hornear.
¿Cómo evitar que el bizcocho quede seco?
No sobremezcles la masa y no te pases con el tiempo de horno. La manzana ya aporta mucha humedad. Comprueba con palillo a los 38 minutos.
¿Se puede hacer sin azúcar añadido?
Sí, las manzanas maduras ya endulzan bastante. Puedes eliminar la miel y añadir un plátano maduro o dátiles triturados.