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Bizcocho de Chocolate Saludable

Un bizcocho de chocolate esponjoso y saludable, sin azúcar blanca ni mantequilla. Hecho con harina de avena, cacao puro y aceite de oliva. Listo en 45 minutos.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 35 minutos
Tiempo Total 45 minutos
Raciones: 8 porciones
Calorías: 210
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 150 g harina de avena o harina integral
  • 40 g cacao puro en polvo sin azúcar añadido
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 100 g miel o sirope de agave o 80g de eritritol
  • 125 g yogur natural sin azúcar
  • 16 g levadura química 1 sobre
  • 50 ml leche o bebida vegetal
  • 1 pizca sal
  • 1 cucharadita extracto de vainilla

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C con calor arriba y abajo. Engrasa un molde redondo desmontable de 22 cm con un poco de aceite y forra la base con papel de hornear.
  2. Tamiza la harina de avena, el cacao puro, la levadura química y la sal en un bol grande. Remover para integrar bien los secos.
  3. En otro bol, bate los huevos con la miel o sirope de agave durante 2 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Añade el aceite de oliva, el yogur, la leche y el extracto de vainilla. Mezcla bien.
  4. Incorpora los ingredientes secos a los húmedos en 2-3 tandas, mezclando con movimientos envolventes. No mezcles en exceso para no perder el aire que da esponjosidad.
  5. Vierte la masa en el molde y hornea a 180°C durante 30-35 minutos. Comprueba el punto de cocción introduciendo un palillo en el centro — si sale limpio, está listo.
  6. Deja enfriar el bizcocho 10 minutos en el molde. Después desmolda y pasa a una rejilla hasta que esté completamente frío. Corta solo cuando esté frío para que no se desmigue.

Notas

💡 Más húmedo: añade 1 plátano maduro aplastado. ✔️ Sin gluten: sustituye la harina de avena por harina de almendra. ✔️ Sin azúcar: usa 80g de eritritol en lugar de miel. 🧊 Conservación: hasta 4 días en recipiente hermético.