Volver

Bizcocho de Zanahoria Saludable

Imprimir receta
Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 10 porciones
Calorías: 190
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 3 huevos a temperatura ambiente
  • 200 g zanahoria rallada aprox. 2 medianas
  • 150 g harina de avena o harina integral
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 80 g miel o sirope de agave
  • 100 g yogur natural sin azúcar
  • 16 g levadura química 1 sobre
  • 1 cdta canela molida
  • 1 pizca sal
  • 50 g nueces picadas opcional

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde de 22 cm.
  2. Ralla las zanahorias y reserva.
  3. Bate los huevos con la miel y el aceite. Añade el yogur y mezcla bien.
  4. Incorpora la harina tamizada con la levadura, la canela y la sal.
  5. Añade la zanahoria rallada y las nueces opcionales. Mezcla con movimientos envolventes.
  6. Vierte en el molde y hornea 40 min. Comprueba con palillo. Deja enfriar antes de desmoldar.

Notas

🥕 Sin gluten: usa harina de almendra. ✔️ Sin azúcar: eritritol o estevia. 🧁 Cobertura: queso crema 0% + miel + limón. 🧊 Conserva 4 días en nevera o congela en porciones.