¿Te imaginas un bizcocho de calabaza jugoso, especiado y lleno de color? Con puré de calabaza asada, canela, jengibre y harina de avena. Una receta otoñal saludable y irresistible.
15 min
40 min
10
Fácil
Ingredientes
Method
- Precalienta el horno a 180°C. Asa la calabaza 20 min en el horno o cuécela al vapor. Tritura y reserva el puré.
- Bate los huevos con la miel y el aceite. Incorpora el puré de calabaza.
- Añade la harina tamizada con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien.
- Vierte en el molde, decora con pepitas de calabaza y hornea 40 min. Comprueba con palillo.
- Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
Notas
Variantes de este bizcocho
La combinación calabaza-chocolate es deliciosa: añade 30 g de cacao puro. También puedes incorporar nueces o pecanas. Versión sin gluten: usa harina de almendra. Con thermomix: cocina la calabaza en varoma y tritura en el vaso.
¿Por qué es saludable?
La calabaza es rica en betacaroteno (provitamina A), vitamina C y potasio. Tiene muy pocas calorías y alto contenido en agua, lo que hace el bizcocho naturalmente húmedo sin necesidad de grasas extra.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar calabaza en conserva?
Sí, el puré de calabaza en conserva (sin azúcar) funciona perfectamente y ahorra tiempo de preparación.
¿Qué variedad de calabaza usar?
Butternut (cacahuete) es la más dulce y jugosa. También vale la calabaza hokkaido o la común naranja.
¿Cómo hacer el puré de calabaza?
Corta la calabaza en trozos, hornéala a 200°C unos 20-25 minutos hasta que esté blanda, y tritúrala. También puedes cocerla al vapor.