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Bizcocho de Calabaza Saludable

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Tiempo de preparación 15 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo Total 55 minutos
Raciones: 10 porciones
Calorías: 185
Ingredients Method Notes

Ingredientes
  

  • 300 g puré de calabaza calabaza asada o hervida y triturada
  • 3 huevos
  • 150 g harina de avena
  • 80 ml aceite de oliva virgen extra
  • 80 g miel o sirope de agave
  • 16 g levadura química 1 sobre
  • 1 cdta canela molida
  • 1/2 cdta jengibre molido
  • 1/4 cdta nuez moscada
  • 1 pizca sal
  • 50 g pepitas de calabaza para decorar, opcional

Method
 

  1. Precalienta el horno a 180°C. Asa la calabaza 20 min en el horno o cuécela al vapor. Tritura y reserva el puré.
  2. Bate los huevos con la miel y el aceite. Incorpora el puré de calabaza.
  3. Añade la harina tamizada con la levadura, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal. Mezcla bien.
  4. Vierte en el molde, decora con pepitas de calabaza y hornea 40 min. Comprueba con palillo.
  5. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.

Notas

🎃 Truco: usa calabaza butternut para un sabor más dulce e intenso. ✔️ Sin gluten: harina de almendra. 🍫 Variante: añade 30 g de cacao para versión calabaza-chocolate. 🧊 Conserva 5 días en nevera.